Flammkuchen "light"

Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Wir zeigen dir heute ein Rezept, dass du schnell und kalorienarm gezaubert hast.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

• - 400 g Mehl
• - 30 g frische Hefe
• - 1 EL Zucker oder Xylit
• - 250 ml lauwarmes Wasser
• - 1/2 TL Salz
• Für den Belag:
• - 300 g saure Sahne
• - 300 g Zwiebeln in dünnen Ringen
• - 200 g "light" Speckwürfel

Die Zubereitung:

Boden:
1.Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe in eine Mulde bröckeln, Zucker darüberstreuen. Wasser angießen, abdecken und mindestens ½ Stunde gehen lassen.
2. Salz und Olivenöl dazugeben, alles zu einem glatten Teig schlagen und abgedeckt eine weitere ½ Stunde gehen lassen.
3.Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Zu runden Fladen für zwei Pizzaformen mit Ø 32.0 cm dünn ausrollen.
4.Die beiden Teigfladen in die zuvor gut eingefetteten Pizzaformen legen und den Rand nach oben drücken.
Belag:
5.Nun beide Teigböden großzügig mit der sauren Sahne bestreichen, evtl. etwas salzen. Die in dünne Ringe gehobelten Zwiebeln darauf verteilen, den gewürfelten Speck dazwischen streuen.
Backen:
6.Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15-20 Minuten backen. Wenn die Ränder des Bodens eine leichte Bräunung haben und auf Fingerdruck nicht nachgeben sind die Flammkuchen fertig.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit:)